Отгремели основные праздники, но ikeks.ru не даёт нам об этом забыть, за что спасибо трижды трижды на трижды. Это печенье такое французское, нежное, рассыпчатое. Рецепт представляет собой основу для всем известного торта в виде цифры, но с моими дополнениями из-за моей любви к прекрасному тандему из меда, миндаля и малины.Итак, рецепт:гречишный мед - 40 гр, 1 яйцо, мука пшеничная 100 гр, миндальная мука 100 гр, сливочное масло 50 гр, сода 1/2 ч.л, щепотка соли Мед, сахар, яйцо, соль смешать в сотейнике, добавить масло. Довести, помешивая, на плите до кипения. В горячую смесь добавить соду, масса будет пениться, перемешать и отставить в сторону остывать. В остывшую массу добавить половину пшеничной муки с половиной миндальной. Замесить. Вторую часть мучной смеси выложить на стол и в ямку выложить первую часть. Замесить и убрать в холодильник на 3 часа. Раскатать тесто и вырезать формами: 1-я печенька цельная, вторая - с фигурным отверстием. Малиновый наполнитель на это количество теста: 100 гр малины, 50 гр сахара, 1 ст.л. кукурузного?? крахмала. Поставить в сотейнике малину ( свежей или замороженной) + сахар. Варить 15 минут. Растворить крахмал в небольшом количестве воды и добавить в горячую массу и размешать хорошо. Сразу убрать остужаться.
